加入收藏   设为首页
返回首页  关于我们  银杏树展示  银杏树价格  工程案例  银杏树栽培  银杏树新闻  在线留言  联系方式 2021年1月20日 星期三
  本站导航
· 政策法规 · 在线订购
· 银杏树价值 · 银杏食谱
· 银杏树品种 · 银杏树文化
· 银杏树百科 · 银杏树盆景
· 银杏果 · 江苏银杏树价格
· 本站公告 · 银杏树资料
· 银杏树作文 · 银杏树病虫害
· 银杏树人物 · 国树银杏树
· 荣誉证书
邳州市卓扬银杏苗圃场
联系人:于雷生
手 机:13645224777(微信同号)
QQ客服:1721647825
邮 箱:1721647825@qq.com
网 址:www.yxswww.com
地 址:邳州市铁富镇苗木基地
  最新文章
· 白果汤圆
· 银杏的品种选择要求
· 银杏叶片的病虫害 银杏树的春季
· 为避免银杏结果大小年现象,管理
· 银杏树适合在南方种植吗?
· 银杏树的形态特征
· 银杏树的一般特征
· 银杏树的繁殖方法
· 观赏美丽的银杏叶,那是冬天难得
· 大美银杏在邳州
· 扇舞金黄,银杏越千年
· 江苏邳州市港上镇是美丽的小镇,
· 银杏果腐竹蛋花糖水
· 银杏树移栽多久才生根
· 银杏树的叶子发黄枯萎的原因及解
· 银杏树人工授粉的主要技术
· 银杏树的病虫害防治
· 银杏树的栽培管理
    当前位置:邳州市卓扬银杏苗圃场 --银杏树文化
 
“白果烧鸡”是成都青城山地区的传统名菜

发布时间:2020/8/8  新闻类别:银杏树文化点击次数:309

配料: 新嫩母鸡1只(重约1250克),白果(银杏)250克,绍酒30克,姜15克,盐10克 。

特 色:“白果烧鸡”是成都青城山地区的传统名菜。青城山风景优美,以幽静著称。这里饮食美味与众不同,并有“四绝”之称,即一绝“洞天贡茶”,茶质优良,汁色清澈,茶香味醇;二绝“白果烧鸡”汤汁浓白,鸡肉异常鲜美;三绝“青城泡菜”,脆嫩清鲜,深有回味;四绝“洞天乳酒”,酒味浓而不烈,甜而不腻。

相传 “白果烧鸡”为青城山天师洞的道士创制。据说,在二三百年以前,青城山一位年高的道长久病不愈,日益消瘦。青城山上有一棵银杏树已有2500多年的历史,所结白果大而结实。天师洞的一位道士曾多次取用该树所结的白果,同嫩母鸡烧汤,文火炖浓后,给道长食用,使道长病情好转,不久便恢复了健康,精神焕发。从此,“白果烧鸡”便闻名蓉城和整个四川地区,成为一款特色名菜。

操 作:

    (1)将鸡宰杀,去毛、去内脏,清水洗净。用刀沿鸡背脊处剖开(腹部不要剖开),随冷水入锅烧至将沸时取出,用清水洗净,去除血粕待用。

(2)将白果壳敲开,连壳入开水锅略焯取出,剥去壳洗净。

(3)将整只嫩母鸡入锅,加水(以淹没鸡为度),放姜片、绍酒,加盖炯烧30分钟左右,至鸡半熟、汤汁趋浓后,再倒入大沙锅内,放入白果、盐,加盖用文火烧15分钟左右,至鸡肉酥烂、汤浓出锅,倒入一只大的圆汤盘内,鸡肚朝上、背脊朝下,白果围在四周即成。

特点 : 色泽淡黄,汤汁浓白,鸡肉鲜嫩,白果微甜,软熟适口。

关键 : 必须取用肥壮的嫩母鸡,去除污血洗净。烹制时,先用旺火将鸡烧酥、汤烧浓,再入沙锅以文火炖。


 
发表评论】【打印新闻】【关闭窗口  
最新银杏树文化
  · 观赏美丽的银杏叶,那是冬天难得的美景,比红叶更有意境 [2020/12/29]
  · 大美银杏在邳州 [2020/12/29]
  · 走进银杏树金色的沙河 [2020/11/19]
  · 老银杏树的传说 [2020/11/19]
  · 银杏树,爱与幸福的象征 [2020/10/26]
  · “白果烧鸡”是成都青城山地区的传统名菜 [2020/8/8]
  · 有一棵古老的银杏树 [2020/6/10]
  · 作文欣赏《我的乐园》银杏树 [2020/4/24]
  · 银杏叶寓意 [2020/2/18]
  · 银杏:金黄的叶子背后满是文化 [2020/2/18]
  · 银杏文化是银杏苗木的沧桑历史、树种特征与精神寄托 [2020/2/18]
  · 科学合理地运用好银杏树栽植 [2020/1/14]
  · 夕阳下,银杏的黄也好看 [2019/11/9]
  · 银杏树王 [2019/10/14]
  · 姻缘树 [2019/8/13]

网站地图 | 新闻中心 | 加入收藏 | 设为首页
邳州市卓扬银杏苗圃场关键字: 银杏树 - 银杏树价格 - 江苏银杏树价格 - 美国红枫 - 邳州市卓扬银杏苗圃场
Copyright © 2013-2019  邳州市卓扬银杏苗圃场 All Rights Reserved.
苏ICP备18054468号-1 你是第2136196位访客    建议使用1024×768以上分辨率,IE6.0以上浏览器    技术支持:邳州慧网